Hidangan khas Jambi menyajikan kelezatan yang menggugah selera dan sarat akan tradisi, mencerminkan kekayaan budaya lokal yang memikat.
Makanan khas suatu daerah bukan sekadar pengisi perut, melainkan bagian penting dari identitas budaya.
Provinsi Jambi, terletak di Sumatra, menyimpan kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah, alam, dan kehidupan masyarakat setempat. Mari kita berpetualang dalam cita rasa yang memikat dari 10 Makanan Jambi.
1. Tempoyak: Fermentasi Durian dengan Sentuhan Berani
Perjalanan kuliner Jambi dimulai dengan Tempoyak, hasil fermentasi durian yang memiliki cita rasa asam yang khas. Bagi yang berani mencoba, Tempoyak menawarkan sensasi rasa yang tajam dan unik.
Biasa dinikmati sebagai pendamping nasi atau diolah menjadi sambal yang menggugah selera, Sambal Tempoyak menggabungkan cita rasa pedas dan asam yang segar, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
2. Kue Padamaran: Manis Lembut yang Menghangatkan
Kue tradisional khas Jambi ini menyerupai bubur sumsum dengan tekstur yang lembut. Terbuat dari tepung beras dan santan, Kue Padamaran memiliki warna hijau alami berkat air daun suji, yang menambah daya tariknya.
Hidangan ini kerap muncul dalam berbagai acara adat, disukai oleh para pecinta kuliner yang mencari rasa manis ringan dan lembut.
3. Daging Masak Hitam: Gurih Pekat dalam Setiap Suap
Tak lengkap tanpa menyebut Daging Masak Hitam, sajian kaya bumbu dengan potongan daging sapi empuk.
Kuah hitamnya yang pekat diperoleh dari kecap manis dan bumbu rempah seperti jintan, adas manis, dan kayu manis. Rasa manis dan gurih yang mendalam menjadikan hidangan ini primadona dalam berbagai perayaan dan acara istimewa.
4. Nasi Gemuk: Pembuka Pagi yang Mengenyangkan
Nasi Gemuk adalah pilihan populer untuk sarapan di Jambi, mirip dengan nasi uduk. Disajikan dengan bawang goreng, telur rebus, dan sambal, nasi ini menawarkan kelezatan yang kaya.
Tambahan lauk seperti ayam goreng atau ikan teri menambah keunikan rasanya, menciptakan hidangan yang penuh kenikmatan.
5. Bolu Kojo: Kue Tradisional dengan Rasa Otentik
Memiliki bentuk seperti bunga kamboja, Bolu Kojo terbuat dari campuran telur, santan, dan pandan. Kue ini sering muncul di acara buka puasa atau sebagai camilan sore yang dinikmati dengan teh manis. Tekstur lembut dan rasa manis alami membuat Bolu Kojo sulit dilupakan.
6. Nasi Minyak: Hidangan Spesial yang Harum dan Lezat
Di Jambi, Nasi Minyak merupakan sajian istimewa yang biasanya hadir pada acara pernikahan atau perayaan besar.
Bumbu seperti minyak samin, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis memberi aroma khas. Disajikan dengan lauk seperti kari kambing atau ayam berbumbu, Nasi Minyak menciptakan kenangan yang istimewa di setiap gigitan.
7. Mi Celor: Kelezatan Mi dengan Sentuhan Udang
Jika menyukai mi, jangan lewatkan Mi Celor—mi besar dan tebal yang disajikan dalam kuah kental berbahan santan dan kaldu udang.
Pelengkap seperti tauge, irisan daging sapi, udang rebus, dan perkedel kentang menambah cita rasa. Taburan bawang goreng di atasnya melengkapi kenikmatan mi ini, yang paling pas disantap hangat.
8. Gulai Tepek Ikan: Kenyal dan Kaya Rasa
Berbahan dasar ikan gabus, Gulai Tepek Ikan adalah contoh sajian berempah khas Jambi. Daging ikan yang diolah dengan tepung tapioka dan direbus hingga kenyal, dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah. Hidangan ini memadukan rasa gurih, asam, dan rempah dalam satu piring.
9. Sambal Asam Kapanjang: Pedas Segar dari Belut
Belut, atau kapanjang dalam bahasa Jambi, diolah menjadi Sambal Asam Kapanjang, hidangan yang menyegarkan dengan cita rasa pedas dan asam.
Belut dibakar terlebih dahulu, dipotong-potong, lalu dicampur dengan sambal berbahan cabai, garam, bawang merah, dan air asam. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.
10. Gulai Terjun Sukamenanti: Kelezatan Berbumbu Kelapa
Nama unik Gulai Terjun Sukamenanti mencerminkan sejarahnya sebagai makanan yang berasal dari etnis Batin.
Daging kambing atau sapi dimasak bersama santan dan kelapa sangrai, menghadirkan cita rasa gurih yang mendalam dan tekstur daging yang empuk. Hidangan ini kaya akan rasa dan menjadi bukti keunikan kuliner Jambi.
Menjelajahi kuliner khas Jambi dan Makanan Khas Bengkulu adalah perjalanan melintasi budaya dan rasa yang autentik.
Dari olahan durian seperti Tempoyak hingga hidangan berbumbu seperti Gulai Terjun Sukamenanti, tiap sajian menampilkan kekayaan alam dan tradisi yang menggambarkan betapa beragamnya warisan kuliner di provinsi ini.