Makanan khas Bandung tidak hanya menggoda selera, tetapi juga sarat makna budaya yang mencerminkan kekayaan tradisi daerah
Bandung, yang sering dijuluki sebagai Kota Kembang, bukan hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Terletak di dataran tinggi Jawa Barat, Bandung menawarkan berbagai hidangan lezat yang terinspirasi oleh budaya dan tradisi yang berkembang di daerah ini.
Setiap hidangan memiliki cerita dan sejarah yang mencerminkan keanekaragaman budaya masyarakat Bandung. Dalam artikel ini, mari kita telusuri 10 Makanan Khas Bandung yang tak hanya lezat, tetapi juga menyimpan makna mendalam dari sisi budaya dan sejarah kuliner.
1. Surabi Bandung: Cita Rasa Tradisional yang Tak Lekang Oleh Waktu
Surabi adalah salah satu jajanan tradisional Bandung yang terbuat dari tepung beras. Makanan ini memiliki rasa dasar yang netral, seperti roti, namun kini memiliki berbagai topping mulai dari manis, asin, hingga pedas.
Surabi asli Bandung dimasak menggunakan panci tanah liat yang dipanaskan, memberikan aroma khas yang tak bisa ditemukan di tempat lain. Topping surabi bervariasi, mulai dari oncom, keju, hingga durian yang membuat setiap suapan semakin nikmat.
2. Batagor: Kombinasi Nikmat Bakso dan Tahu Goreng
Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, adalah salah satu kuliner paling populer di Bandung. Makanan ini terdiri dari bakso ikan yang dibalut dengan tahu, kemudian digoreng hingga renyah.
Batagor disajikan dengan saus kacang yang gurih, sering kali ditambah kecap manis untuk memberikan rasa manis yang kontras. Batagor kini telah menjadi ikon kuliner Bandung yang dikenal luas di seluruh Indonesia.
3. Mie Kocok Bandung: Hangatkan Diri dengan Semangkuk Mie Gurih
Mie Kocok adalah sajian mie berkuah kaldu sapi yang gurih, biasanya dilengkapi dengan kikil sapi yang kenyal, tauge, dan beragam sayuran. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Mie Kocok Bandung adalah hidangan klasik yang wajib dicicipi ketika berkunjung ke Bandung, memberikan kehangatan dan kelezatan yang memanjakan lidah.
4. Seblak: Makanan Pedas yang Kian Populer
Seblak, yang terbuat dari kerupuk yang direbus dengan bumbu pedas, adalah makanan yang sangat digemari terutama di kalangan anak muda Bandung.
Kerupuk yang lembut dicampur dengan bumbu kencur, cabai, dan bawang putih yang memberi rasa pedas menggigit.
Seblak juga sering ditambahkan dengan daging ayam, bakso, dan telur untuk menambah cita rasa. Makanan kekinian ini menjadi sangat populer dan mudah ditemukan di berbagai sudut kota Bandung.
5. Lotek dan Karedok: Hidangan Sehat dengan Bumbu Kacang Khas Bandung
Lotek dan karedok adalah dua hidangan khas Bandung yang menggunakan sayuran sebagai bahan utama.
Perbedaannya terletak pada bahan sayuran yang digunakan, di mana lotek menggunakan sayuran matang seperti bayam dan labu siam, sedangkan karedok menggunakan sayuran mentah.
Kedua hidangan tersebut disajikan dengan saus kacang yang dibuat dari kacang tanah, gula merah, kencur, dan bawang merah. Rasanya yang segar dan gurih menjadikan kedua makanan ini sebagai pilihan sehat dan lezat.
6. Peuyeum (Tapai Singkong): Makanan Tradisional yang Penuh Sejarah
Peuyeum merupakan makanan yang dibuat dari singkong yang mengalami proses fermentasi. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa manis alami dan tekstur yang kenyal.
Asal-usul kuliner ini berasal dari Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung, dan dulunya digunakan sebagai makanan pengganti nasi pada masa penjajahan.
Peuyeum kini lebih dikenal sebagai makanan ringan yang bisa disantap langsung atau dibakar dan disajikan dengan parutan kelapa dan air gula jawa, yang dikenal sebagai Colenak.
7. Bandros: Kue Tradisional Bandung yang Menggoda Selera
Bandros adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa, dimasak dengan cara dipanggang menggunakan cetakan cekung.
Kue ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Setelah dipanggang, bandros akan diberi taburan kelapa parut yang membuat rasanya semakin nikmat.
Kue ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh di sore hari, dan banyak dijual di sekitar Bandung.
8. Cuanki: Makanan Sederhana yang Menghangatkan Tubuh
Cuanki adalah makanan khas Bandung yang terdiri dari bakso, gorengan pangsit, dan kuah panas yang gurih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin, dengan rasa kuahnya yang kaya dan bahan-bahannya yang menghangatkan tubuh.
Nama “Cuanki” berasal dari kebiasaan para penjual yang dulu berjalan kaki keliling mencari pembeli. Cuanki adalah kuliner legendaris Bandung yang masih tetap populer hingga sekarang.
9. Soto Bandung: Kelezatan Kuah Bening yang Menyegarkan
Soto Bandung adalah hidangan soto khas Bandung yang memiliki kuah bening dengan daging sapi dan lobak putih yang segar. Soto ini disajikan dengan ketupat atau lontong, dan kuahnya yang bening memberi rasa ringan namun kaya.
Soto Bandung menjadi pilihan makan yang menyegarkan, terutama untuk dinikmati di pagi hari atau saat udara dingin. Hidangan ini telah menjadi favorit di Bandung dan menjadi bagian dari kuliner khas yang banyak dicari oleh wisatawan.
10. Nasi Tutug Oncom: Makanan Tradisional yang Nikmat dan Mengenyangkan
Nasi Tutug Oncom adalah hidangan tradisional yang menggabungkan nasi dengan oncom, yaitu bahan fermentasi yang mirip tempe namun lebih padat dan memiliki rasa lebih kuat.
Nasi ini dimasak dengan bumbu dan dicampur dengan oncom yang sudah dipanggang, memberi rasa gurih yang khas.
Nasi Tutug Oncom biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng atau ikan bakar, menjadikannya pilihan makan siang yang mengenyangkan.
Kuliner Bandung adalah cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi yang berkembang di kota ini.
Dari hidangan yang sudah ada sejak zaman dahulu seperti surabi dan batagor, hingga kuliner kekinian seperti seblak, setiap makanan khas Bandung memiliki cerita dan sejarah yang menarik.
Tidak hanya lezat, makanan-makanan ini juga memperkenalkan kita pada cara hidup dan nilai-nilai yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Bandung.
Jadi, jika Anda sedang berada di Bandung, pastikan untuk mencicipi Makanan Khas Bogor ini dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
